Descrizione
Base per pizza alla napoletana.
Ingredienti
Acqua, amido di mais, farina di riso, fecola di patate; fibre vegetali: psyllium, inulina; olio extra vergine d’oliva, fruttosio, sorbitolo, sale, lievito naturale, aromi.
Senza glutine e lattosio.
Caratteristiche nutrizionali

Valori medi	100 g
Energia	212 kcal/886 kJ
Grassi di cui saturi	0,5 g 0,3 g
Carboidrati di cui zuccheri	45 g 2 g
Fibre	5 g
Proteine	1,5 g
Sale	1,3 g

Modalità d’uso
Per uso domestico: cuocere in forno statico (non ventilato) alla massima potenza per un tempo compreso tra 8 e 10 minuti. Aggiungere il condimento a circa metà cottura per garantire una distribuzione ottimale del calore e preservare la qualità degli ingredienti. Per favorire la formazione del vapore e mantenere un buon livello di umidità all’interno del forno, inserire una ciotola, resistente al calore, contenente acqua durante l’intera fase di cottura.
Per uso professionale: utilizzare un forno statico impostando la temperatura a 350°C nella parte superiore, e 300°C in quella inferiore. Cuocere la base per circa 4 minuti. In presenza di condimenti particolarmente liquidi, procedere con una pre-cottura della base per 1-2 minuti senza alcuna farcitura, quindi aggiungere i condimentie completare la cottura. Per favorire la formazione di una crosta più croccante, spennellare o spruzzare una piccola quantità d’acqua lungo i bordi della base prima di infornare. Nel caso di utilizzo di forno a legna con platea non sufficientemente calda per garantire una cottura completaall’interno della teglia in alluminio, capovolgere la base direttamente nella teglia e cuocere per 1-2 minuti. Successivamente, rigirare nuovamente la base, aggiungere i condimenti desiderati ed infornare fino al completamento della cottura.
Conservazione
Conservare in luogo fresco e asciutto.
Validità a confezionamento integro: 3 mesi.
Validità post-apertura: 4 ore.
Formato
Confezione da 250 g.
Cod. BAPI-SG